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miércoles, 16 de diciembre de 2015

POLLO MARINADO EN BUTTERMILK Y FRITO

El pollo frito es tradicional del sur de los Estados Unidos,aunque este está marinado con buttemilk que le da un toque de sabor más intenso y queda más jugoso
Desde luego nada que envidiar al que sirven en esa cadena tan famosa de kentucky....
La receta es de Gordon Ramsay 

Ingredientes 

4  muslos de pollo de corral 
4 contramuslos de pollo de corral 
500 ml de buttermilk ( en las carnicerías árabes tienen y se llama leben) 
300 gr de harina ( con menos llega) 
1-2 cucharaditas de pimentón ahumado 
1/2 cucharadita de ajo en polvo ( yo puse 1)
1-2 cucharaditas de pimienta de cayena 
Sal,pimienta recién molida,y aceite para freír 

La noche anterior ( o cómo mínimo 30 minutos antes)  salar un poco el pollo y ponerlo en un recipiente cubriéndolo con el buttemilk condimentado con un poco de sal, mezclar bien cubrir con un plástico y dejar en la nevera. Dejar que recupere la temperatura ambiente antes de cocinarlo. 

Calentar el aceite en una sartén 

Poner la harina en un plato junto con las especias y un poco de sal y pimienta. Retirar el pollo del buttermilk escurrirlos y rebozarlos bien en la harina. 
Freír el pollo dejando espacio entre los trozos ( si es necesario, freírlo en tandas) durante 25 o 30 minutos dándole la vuelta a menudo hasta que esté bien dorado por todas partes. Servir caliente 

Yo lo acompañe con apio encurtido dulce  y boniatos asados especiados. 

POLLO MARINADO EN BUTERMILK Y FRITO, GORDON RAMSAY

4 comentarios:

  1. Que pinta más deliciosa, si te apetece pasarte por mi blog te espero en experienciasconlafamilia.blogspot.com.es

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  2. Pase y siga mi blog en donde pone (participar en este sitio) pinche ahí: http://mibonitolugar.blogspot.com.es/

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